SASA 笹 Japanese Restaurant – 華麗九宮格 @ 舊金山
Address: 22 Peace Plaza suite 530, San Francisco, CA 94115 (Google Map)
Phone: (628) 600-6945
Visit Date: 01/02/2022
Official Website: http://www.sasasf.com/
來到SASA笹完全是因為它的mystery box – 九宮格,非常的華麗而且吸引人的眼睛!
SASA笹位於舊金山小日本區的Hotel Kabuki裡面,所以要來這間餐廳吃飯的話記得要先找到hotel再走進去裡面的二樓
差不多是晚上6點的時候到,一入座隔壁桌也來了一大群人,整間餐廳高朋滿座,生意非常的好!
研究完了菜單,除了點了mystery box之外還點了Omakase套餐和一份炸蝦,所謂的mystery box有分六宮格和九宮格,每一小格都有一道日本料理,可以看出主廚想要的是呈現懷石料理 (Kaiseki)的精神 – 小碟子精緻料理,官網上有說他們是創意日本料理擁有傳統懷石料理的技法並受到了美式的影響,以下是主廚對壽司的看法:
“Nigiri means hold, each piece must be made with the chef’s hand. Every single piece of sushi has power and soul in the rice and fish” says Chef Weida.
壽司的部分,我覺得魚料的多樣性不太夠,從mystery box 到omakase出現了好幾次重複的食材像是ocean trout,話說我一直以為橘紅色的魚都是鮭魚,是服務生跟我說這是trout不是鮭魚,大家可以點這連結看看差在哪裡 (Trout Vs. Salmon)。其他像是壽司的另一個靈魂:米飯(舍利),大多冷掉了,實在是感受不到師傅說的掌心中的能量和靈魂,也有可能師傅的靈魂是冷的吧?
服務方面,外場只有兩個服務生,看起來她們真的蠻辛苦的,我看到好幾次我的菜已經做好了放在出餐桌上空等,但是服務生因為太忙無法把菜及時送到我桌前,真想自己過去把菜端來,即便如此忙碌服務生還是蠻盡力講解送上的料理,不得不給她們credit!
整體而言我覺得這間餐廳從食物到服務而言都只是及格而已,如果在台灣或是日本已經有吃過omakase的經驗,那這間店所呈現的水準很難跟得上台灣或是日本的,但是如果沒有這方面的經驗還是可以來體驗看看,尤其衝著那華麗九宮格,那九宮格放在Instagram或是其他social media上想必能得到蠻多迴響的!
評分標準 (x/4)
4: 就以往的經驗是在吃過同類型的食物裡數一數二好吃且令人驚豔的
3: 就以往的經驗是在吃過同類型的食物中表現是合乎水準的
2: 略有一點瑕疵,可以有改進的空間,但是不到吃不下去
1: 亂做,完全吃不下去